Antipasti misti mare e terra della casa (Min. 2 porzioni)
€ 16,00
Battuta di carne al coltello “Mango italiano”
€ 12,00
Carpaccio di Wagyu A5 con scaglie di tartufo e maionese al pinzimonio
€ 18,00
Selezione di formaggi locali “con siero innesto” e le loro mostarde
€ 15,00
Selezione di salumi “Slow Food” senza nitrati e nitriti
€ 15,00
Il nostro gran tagliere “Selezione di salumi e formaggi”
€ 20,00
Fave di caprino “Slow Food” nel loro verde, quenelle di stracciatella, e coriandoli di pane
€ 13,00
“La Puglia” burrata calda nel suo nido, pappa di pomodoro, verde di verdura e capocollo di Martina Franca
€ 12,00
Burrata locale su pomodoro liquido, emulsione di basilico e gambero al vapore
€ 14,00
Maxi panino ripieno con pepata di cozze “Soddisfa due persone”
€ 18,00
Polpo fritto su salsa alla puttanesca
€ 13,00
Insalata di polpo su cotoletta di patata
€ 12,00
Tartare di gambero con zest lime e arancia e il suo croccante
€ 14,00
Eccola la mia caffettiera di caffè mattiniera al gambero di Gallipoli
€ 17,00
SAPORI DI MARE
Tris di ostriche selezionate
€ 15,00
Doppietta di carpacci “frolatti” e i loro condimenti
€ 14,00
Astice alla catalana
€ 40,00
Bufera sulle barche di crudo mare
€ 70,00
Gamberi di Gallipoli al sale verde
€ 20,00
L’ANGOLO DELLE PIGNATE
“Purpu” polpo alla sua cipolla e crostone di pane
€ 14,00
La tipica braciola “Pugliese” e i suoi pezzi di carne
€ 15,00
Puntine “Ribes” agli odori dell’orto (1 kg)
€ 25,00
LA FRIGGITORIA E CONTORNI
Polpette
€ 4,00
Patatine
€ 4,00
Panzerottini artigianali dolci e piccanti
€ 5,00
“Pomodorella” pomodorino e origano in crosta di farina di grano
€ 4,00
Patate al forno
€ 5,00
Verdura lessa del giorno
€ 5,00
Melanzane e zucchine grigliate
€ 5,00
Misto di insalata
€ 4,00
GLUTEN FREE
Patatine
€ 5,00
Crocchette
€ 5,00
Panzerottini
€ 5,00
Cuoppo
€ 8,00
PRIMI PIATTI DI MARE
Tagliolino fresco Vulcano 25.0
€ 16,00
Calamarata con calamari, vongole, gamberi, lattuga e granella di pistacchio
€ 16,00
Tortellone di bufala con vongole veraci e gamberi su caprese di bufala cruda
€ 17,00
Raviolo di burrata, sfoglia verde, doppio pomodoro giallo e rosso, crema di scampi e basilico
€ 17,00
Spaghettone fresco allo scampone, pomodorino giallo e rughetta di campo fritta
€ 17,00
Spaghetti con ricci freschi, vongole veraci e bottarga di muggine
€ 18,00
Pacchero all’astice (Min. per 2 persone)
€ 70,00
PRIMI PIATTI DI TERRA
Tortellone di bufala con macinato grosso, porcini e grana
€ 16,00
Tortellone di bufala, pesto di tre pomodori al forno con basilico, gocce di stracciatella e scaglie di tartufo
€ 17,00
“Elica” di carbonara in carbonara
€ 18,00
Spaghettone vulcanico con aglio nero fermentato, olio, peperoncino, battuta al coltello cruda ed erbette aromatiche
€ 18,00
Riso acquerello, cacio e pepe, zest di lime e arancia, lardo di colonnata patanegra (Min. per 2 persone)
€ 18,00
Primo del giorno “Mi diverto io”
€ ??,00
SECONDI DI PESCE
Frittura mista calamari e gamberi
€ 17,00
La mia versione di polpo alla luciana grigliato
€ 18,00
Frittura mista con calamari, polpo, paranza e gamberi
€ 20,00
Grigliato misto polpo, seppia, gamberoni e pesce spada
€ 20,00
Tonno pinna gialla scottato, citronette di salsa di soia e arancia e granella di pistacchio
€ 20,00
Pescato fresco del giorno “sale, griglia, forno” (al kg)
€ 65,00
SECONDI DI CARNE E FROLLATI
Entrecote al sale rosa dell’Himalaya
€ 17,00
Tagliata di angus al sale di parmigiano e olio di rosmarino
€ 18,00
Filetto di manzo alla brace su nido di verdura e fumo liquido
€ 20,00
Entrecote di Wagyu A5 (all’etto)
€ 13,00
Costata di cavallo
Prezzo variabile
Costata di manzo
Prezzo variabile
T-bone “Fiorentina”
Prezzo variabile
Manzo di Kobe (in base alla disponibilità)
€ ??,00
PIZZE
Margherita – Polpa di pomodoro, fior di latte
€ 7,00
Marinara – Polpa di pomodoro, aglio e prezzemolo
€ 6,00
Alpina – Polpa di pomodoro, fior di latte, scamorza e speck
€ 8,00
Boscaiola – Polpa di pomodoro, fior di latte, porcini, salsiccia e speck
€ 11,00
Campana – Polpa di pomodoro, bufala, ciliegino e basilico
€ 10,00
Crudaiola – Base “Ciccio”, crudo, rucola, ciliegino e bocconcini
€ 11,00
Napoli – Polpa di pomodoro, fior di latte, acciughe e capperi
€ 7,00
Padana – Polpa di pomodoro, fior di latte, champignon, salsiccia, rucola e grana
€ 10,00
4 Formaggi – Fior di latte, gorgonzola, scamorza, svizzero, fontina
€ 10,00
Temptation – Polpa di pomodoro, fior di latte, champignon, cotto, olive, ciliegino, aglio, piccante
€ 10,00
Vulcano – Polpa di pomodoro, bufala, salame piccante, basilico
€ 11,00
Carovigno – Polpa di pomodoro, fior di latte, “ghiavulicchi spritti”, basilico e stracciatella
€ 12,00
Nonna – Polpa di pomodoro, fior di latte, crudo, ciliegino, basilico e cacioricotta
€ 11,00
Fiorucci – Crema di pistacchio, bufala, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio
€ 13,00
Invenzione del pizzaiolo
€ 14,00
LE CHICCHE DEL PIZZAIOLO
Sciocco Basita – Fior di latte, salame piccante, zucchine, melanzane, pomodorini gialli, burrata affumicata, pan grattato profumato
€ 15,00
Integrale – Base “ciccio”, prosciutto crudo, bufala, basilico, ruota di pomodoro
€ 15,00
Multicereali – Bianca, fior di latte, champignon, zucchine, melanzane, peperoni
€ 12,00
Oleè – Bianca, fior di latte, champignon, pomodorini gialli, cardoncelli, guanciale, pan grattato e scaglie di tartufo
€ 16,00
Slow Food – Bianca, fior di latte, pomodorini extra dry, capocollo e burrata
€ 15,00
Ndiamooo – Polpa di pomodoro, bufala, salame piccante, acciughe, capperi, olive, grana, basilico e piccante
€ 17,00
Impasto Cioccolato e Lime – Bianca, fior di latte, pomodorini gialli, carpaccio di Wagyu A5, crema di cipolla, maionese al pinzimonio e scaglie di tartufo
€ 18,00
Impasto Cioccolato – Fior di latte, doppietta di carpacci di pesce “frollati”, maionese, soia, arancia e pomodorini extra dry
€ 18,00
MENÙ DEGUSTAZIONE – POESIA DI MARE
Entrée dello chef
Gran selezione di crudi di mare e carpacci di pesce frollati
Pacchero all’astice, pomodorino giallo, granella di nocciola e timo
Filetto di pesce scottato, tentacoli di polpo, verdura di campo su vellutata di cozze
Sorbetto
Degustazione di pasticceria
Prezzo a persona (vino escluso)
€ 80,00
MENÙ DEGUSTAZIONE – POESIA DI TERRA
Entrée dello chef
Degustazione di carpacci di carne selezionati con formaggi locali e mostarde
Raviolo di burrata al doppio pomodoro giallo e rosso, basilico e scaglie di tartufo su letto di stracciatella
Picanha al fuoco su crema di parmigiano, cupoletta di verde e nocciola
Sorbetto
Degustazione di pasticceria
Prezzo a persona (vino escluso)
€ 80,00
DESSERT DELLA CASA
La grande caffettiera di tiramisù
€ 8,00
Cheesecake
€ 6,00
Sclair di pistacchio
€ 6,00
Panna cotta
€ 6,00
Tartelletta alla frutta
€ 7,00
Babà napoletano
€ 6,00
Dessert del giorno
€ 7,00
Tartufo bianco / nero
€ 6,00
Coppa amarena
€ 6,00
Gelato del giorno
€ 7,00
Composizione di frutta
€ 6,00
DESSERT GLUTEN FREE
Tortino al cuore morbido
€ 6,00
Selezione di spumoni – Mon Chéri, rocker, nocciola e cacao, fichi e cupetta
€ 6,00
BIRRE
Dreher
€ 4,00
Heineken
€ 4,00
Nastro Azzurro
€ 4,00
Birra alla spina piccola
€ 3,50
Birra alla spina media
€ 6,00
Paulaner Hell 0,33 lt.
€ 7,00
Landbier Original 0,33 lt.
€ 7,00
Weiss Vitus 0,50 lt.
€ 7,00
Weiss Maisel’s 0,50 lt.
€ 7,00
Peroni Gran Riserva Puro Malto 0,50 lt.
€ 8,00
Peroni Gran Riserva Doppio Malto 0,50 lt.
€ 8,00
Peroni Gran Riserva Rossa 0,50 lt.
€ 8,00
Charles V Rossa 0,33 lt.
€ 7,00
Birra analcolica 0,33 lt.
€ 3,50
Birra senza glutine 0,33 lt.
€ 5,00
BIBITE
Aranciata in bottiglia 1 lt.
€ 3,50
Coca Cola in bottiglia 1 lt.
€ 3,50
Acqua naturale 1 lt.
€ 2,50
Acqua frizzante 1 lt.
€ 2,50
Aranciata in lattina 330 ml
€ 3,00
Coca Cola / Coca Cola Zero in lattina 330 ml
€ 3,00
Tradizione che diventa esperienza
Via G. Oberdan, 37, 72019 San Vito dei Normanni BR
